真菌多糖具有複雜多樣的生物活性,國內外學者經過大量研究發現。許多食用真菌最為顯著的生物活性之一是其免疫調節作用。作爲一種免疫調節劑,真菌多醣可通過多條途徑、多個層面對免疫系統 發揮調節作用,通過激活T淋巴細胞、B淋巴細胞、巨噬細胞和自然 殺手細胞(NK)等免疫細胞,增加這些細胞的數量,增強其細胞活性, 促使其發揮作用。
根據日本學者研究,金針菇中含有一種樸菇素,這種樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長,具有明顯的抗癌作用。
增強免疫力、降膽固醇、消除自由基、抗腫瘤、調節血糖、抗氧化、清腸、 改善便秘、抗輻射。
人體存在幾種必須但是不能自身合成的氨基酸,例如像賴氨酸就尤其重要,科學測試顯示:成人每天對賴氨酸的生理需要量爲1克左右,兒童 需要量則相對要多一些。而金針菇中賴氨酸含量高於其他菇類,故經常食用提取的賴氨酸量,可 快速補充體內所需的賴氨酸量,解決人體的需求問題。